RIVER LIGHT リバーライト　極 Japan シリーズ　天ぷら鍋20cmです。
まず鉄は蓄熱性が高いです。（蓄熱性とは水をかけても冷えにくいこと）その鉄板厚さ3mmを曲げて作られたのがこの天ぷら鍋です。
驚くほど重いです。重量が1.97㎏、2リットルのペットボトルとほぼ同じ。鉄の塊のような代物なのですが、おいしく調理するのであれば重＝味みたいなもので許せます。
「少ない油でおいしく揚げ物を食べたい」そんな方にオススメ、この鍋なら可かなえれるかもデス。
なぜおいしくなるのかを説明します。
トリカラなど食材を入れたときの油温度の低下をご存じでしょうか？温度計付きの揚げ物器など使用された方はご存じだと思いますし、温度調節機能付きコンロを持たれている方も食材を入れた瞬間に強の火力になると思います。仮に180℃の油に20℃の食材をいれるので、沸騰したお湯に氷を入れているようなものです。
正直、強の火力になっても追いつかないですよね。
食堂店などのプロの現場では、油の量と火力が違います。１Lの油と５Lの油では同じ食材を入れたときの温度低下も起こりにくいのです。

この温度低下を少しでも助けてくれるのが、蓄熱性の高い鉄3mmの鍋なのです。油の温度が急激に下がっても、鍋の温度はその温度変化に追いつかず、一定の温度を保ってしまう、つまり鍋の温度が下がらないのです。
当然、温度が下がった油は、包むように接してる天ぷら鍋から熱をもらうことができるので、一定の温度を保つことができるのです。食材を入れたとき、コンロが強の火力にならないのです。

温度変化の少ない揚げ物は「カラ！」「サク！」とこちらの思いのままの仕上がりになるのです！

これが、蓄熱性の高いRIVER LIGHT極Japanシリーズの天ぷら鍋なのです。
直径20㎝と24㎝2種類ありこちらは24cmとなります。家族3～4人分の調理に適しております。
特殊(窒化)熱処理した鉄の表面は、極めてサビにくく、大変丈夫でキズにも強く、面倒だったお手入れも他の鉄鍋よりも簡単です。

RIVERLIGHT リバーライト 極 Japanシリーズの最大の特徴は窒化鉄を使用していることです。
窒化鉄、窒化処理とは、フライパンの耐久性を強化する為にされる加工のことです。
鉄分子に窒素を拡散し、内部を強化させ、表面には0.2mmほどの窒素膜を浸透させています。窒化処理されることによって硬化し、ただの鉄そのものより強く錆びにくくなり航空機や自動車などのサビ防止に用いられている技法です。
最新技術と言われているこの「窒化加工」ですが、メリットとしては一番に錆びにくいということでしょう。
今まで、鉄フライパンだと「焦げ付く」・「錆びる」のが心配でしたが、素材その物が錆びにくいので、大幅にメンテナスを軽減してくれます。
また、窒化鉄で調理すると鉄分を吸収されやすい（鉄イオン）で接種でるのがメリットです。表面が硬いため通常の鉄鍋よりは鉄分の流出は少なくなります。
さらに、100年使えると言われてる丈夫さです。製品の完成度、品質はもちろん、メンテナンスや交換パーツの販売も充実している他、窒化処理された窒化鉄の強度が抜群に使用年数を稼ぎます。是非、この機会にRIVERLIGHT リバーライトを試してみてください。

◇素材：窒化鉄（鉄）　窒化処理された鉄

◇サイズ：W24×D30×11cm （D30ｃｍは持ちてを含む）

◇重さ：約1970ｇ

◇メーカー：リバーライト ＲＩＶＥＲ ＬＩＧＨＴ

◇シリーズ：極 Japan シリーズ

□商品番号／yam-j1324
※ご連絡、問合せ時この番号がわかりやすいです。